- トムヤム好きの皆さんに
- 料理が苦手な人たちに
- お手軽簡単にお昼ごはんのあなたに
- タイ旅行に行けないタイ好きのタイマニアさんに
トムヤムペーストが偉大すぎて今更ながら記事にします
ほんと今更だな
まあいいよ、書いてみればいいさ
つまらなかったらお客さん逃げるからな
覚悟して書けー
目次
1．トムヤムなんちゃらの話です
誰が言ったか
世界一エビを美味しく食べるスープのトムヤムクン
あの酸味とレモングラスの香りに柑橘系の葉っぱを入れてパクチーをもりもり添えて
エビをひと口に頬張ればクチの中は酸っぱ辛くてもう最高！！！
・トム＝煮る
・ヤム＝混ぜる
・クン＝エビ
うんうん！そのままですね！
タイ語はさっぱりわからん！
ちなみにエビでなく他の物を入れると『クン』が変わるよ！
・ガイ＝鶏
・プラー＝お魚
・プラームック＝イカ
個人的にはなんでも入れたらいいと思います
でも、魚介系に鶏肉は個人的にはナシの方向で食べたいです（ヨダレ）
そしてそのトムヤムで味をつけて米を食おうとするとトップの写真になります
トムヤムペースト
昨今、専門店に行けば本国の食材も調味料も揃う時代
それこそ食材にこだわりながら作るのも楽しいのですが、時間もお金もかかります
食べに行った方が安いよ
それを言っちゃあ・・・、まあ揃えるよりは
そこでコレ
今では超有名になりました！
ナンファー トムヤムペースト
これ一本で色々できちゃいます
色々な食材の分の予算で
海老のグレードを大幅UPできますよ！！！
①200mlの沸騰したお湯にペーストを大さじ1を溶かします
②エビ（有頭だとよりダシが出ます）を2尾、しめじをお好みの量を入れて弱火で5分煮込みます
③お皿に盛り付けて出来上がり
ほら
簡単です！
そしてそれなりに美味しいですよ
（ここだけの話ですが、タイ料理屋さんもコレをベースにアレンジしてるとか）
オススメはトムヤムチャーハンです
フライパンにごま油を引いて海老を炒めます（今回は冷凍を使用w）
海老に軽く火が通ったら
・塩コショウをかけて
・パプリカ
・長ネギ
・パクチーの茎
・食べるベトナムラー油【サテトム】
を入れて炒めます
※どうしてタイ料理にベトナム入れるんか？って人は無しで可です。ただこのサテトムの海老ダシは素晴らしいですよ！こいつも結構万能です！！！
具材に火が通ったらライスを投入
ここで
トムヤムペーストを入れます※ご飯1合に対して大さじ1前後（辛くなります）
ペーストは粘り気があって混ざりにくいです
火を弱くしてご飯に塗りつけるように入れると玉になりにくいですよ
好きなだけ炒めたら
最後にナンプラーでサラッと香り付け
お皿に盛り付けて目玉焼きとパクチー（好きなだけ）を添えて
出来上がりです
食べた感想とまとめ
それで美味かったのかい？
見た目はそれなりだな
さすがおじさんの料理
家庭の味
カオパットトムヤム（正式名称）
とんでもないです
ただのトムヤムチャーハン
向こうで食べた本国のお父さんが作った味を80%再現した程度です笑
でもだれでも美味しくできますよー！
余談ですがこのペースト
小さく切った鶏モモを半日漬け込んで焼いたり唐揚げにする下味にも重宝します！
自信を持ってオススメです
おしまーい
