- ナポリタンが好き
- 昔ながらのナポリタンが大好き
- 何よりナポリタンは太麺じゃないと満足できない
- モチモチナポリタンが食べたい
誰に頼まれたわけでもなく横浜センターグリル・キッチンパンチョの記事を書いてしまうくらいナポリタンが大好きな筆者
名店の味を家で再現するために日々奮闘中でした
そんな中『ほぼ完成系』というレベルに達することができたので材料と作り方をお知らせして皆様にも楽しんでいただければと思います
誰でも簡単に作れますのでご安心を！
目次
太麺ナポリタンの軸となるパスタ麺
『昔ながらの喫茶店ナポリタンが食べたい』
そう思った時に意外と誰でも味付けは再現できると思います
ただ味付けなんとかなってもパスタの太さで全く違うものになってしまい望みの味にならなかったりします
そんな時はこの商品昭和産業・太麺スパゲティ2.2mmを用意しましょう
一般のパスタ麺で太めと言われる1.8mmを4mmも上回る脅威の2.2mm
うどんに追随を許さない茹で時間16分
ロピアさんで買い物中に初めてエンカウントした時の高揚感は今も忘れられません！震えました！
しかも販売メーカーは昭和産業さんなので麺の味も期待できるであろうと安心しながらお迎えさせていただきました
これに出会うまでの妥協して1.8mmナポライフを送った日々…
買い物もそこそこに帰宅してナポ作りに仕掛かります
昔ながらの喫茶店ナポリタンの作り方
（写真は横浜野毛のセンターグリルさん）
昔ながらの太麺ナポリタンを作るには…
どうかっ！ひと手間だけ頂戴します！
逆にこの工程をやっておけばかなりの再現度をお約束させていただきます！
と言ってもそこまで面倒な作業はありませんのでご安心ください
材料（２人前）
- 太麺のパスタ2.2mm（なければ1.8mmで妥協）200g
- 玉ねぎ1/2個から1個（お好みで）
- ピーマン1個から2個（お好みで）
- 粗挽きウインナー5本程度、またはボロニアソーセージ
- ニンニク少量（チューブがベストです）
- 塩コショウ
- コンソメ小さじ1
- ウスターソース大さじ1
- ケチャップ大さじ4
- 水（茹で用）
- 塩（茹で用）
- サラダ油（仕込み用、炒め用）
以上が基本のナポリタンの材料です
今回は勿体無いので傷む前のナスを入れました
家で食べるワガママナポリタンなので好きなものを入れてください！舞茸とかも美味しいです！
作り方
少量の塩とたっぷりのお湯でパスタを茹でましょう
まず茹でないとナポリタンは始まりません
ポイントは【30秒から1分短く】茹でましょう
理由はこの後に！
分かりづらいかもしれませんがかなり太いです！
持った感じでわかるのも2.2mmの嬉しいところっ
茹で上がったらよくお湯切りします
必ず『これでもかっ』というくらいお湯を切りましょう
昔ながらのナポリタンを再現する最大のポイントはこれです
茹で上がったパスタにサラダ油（米油OKオリーブオイルNG）を絡めて寝かせておくことで早茹でした茹で時間を取り返すとともに、なんとも言えない昔ながらのモチモチ食感を再現できます！
ラップをかけて冷蔵庫で寝かせましょう
- 最低4時間（モチモチ再現度30％）
- 前の日の夜に茹でて次の日の夕食（モチモチ再現度200％）
オススメは200％です！
すぐに食べられないのは残念ですが次の日の夕飯の手間は省けます
前の日の夜は茹でるだけ、あとは冷蔵庫が勝手に美味しくしてくれますよ！
①フライパンにサラダ油を敷き、ソーセージまたはボロニアソーセージをニンニクとコンソメで炒めます（焦げ目はお好みで）
②続いて玉ねぎとピーマンを入れて炒めます（この時に塩コショウです）
③寝かせてあったパスタを軽く手でほぐし炒めましょう
油をかけてあるのでほぐれやすく、そのまま入れても焦げることはありません
④ケチャップ大さじ4とウスターソース大さじ1で味付けします
麺と具材の量でケチャップとソースの量を増減させてください
ただし4：1のバランスを崩すと味が変わってしまいます
※ケチャップが多いとお子様ランチみたいになります
※ソースが多いとナポリタンの良さが消えて味がボケます
盛り付けが下手で申し訳ありません
ですが味は絶品のモチモチナポリタン！昔ながらの喫茶店のナポリタンの完成です！
オススメのトッピングは王道の粉チーズ、半熟目玉焼きもたまりません
一晩寝かせた、待ち焦がれたナポリタンです
アツアツのうちに食べましょう！
まとめ
最後までお読みいただきありがとうございました
『寝かせの時間』と『4：1』のバランスだけ間違えなければ誰でも簡単に作れます
2.2mmの太麺パスタ
筆者はロピアで見つけることができましたが意外と売っているお店が見当たらないかもしれません
（カルディや成城石井でもまず見当たりません）
もしお探しであればAmazonでお求めください
価格差は気持ち高い程度(ひと袋あたり50円ほど）
売っている店舗を探し回ってガソリンを使うより安上がりです
よろしくお願いします
それではっ
ナポリタン最高！！！
