しばらく前にお邪魔した長野県上田市
池波正太郎も足繁く通ったという蕎麦店【刀屋】の後に
お土産を買いにスーパーツルヤに立ち寄りました
目次
【森のほたて】なるもの
【森のほたて】なるものの正体は
えのき茸の根元部分です
どこでどうして知ったのか
ただコイツのバター焼きは帆立の貝柱に匹敵する旨さだとか
実はワタシ
今回購入の以前にも仕入れたことがあり
長野県に出かけた際は必ず購入しています
今回で3回目
結構売り切れている時もあります
とにかく
安い！w
ひとつ29円w
とりあえず10個購入です
森のほたてのバター醤油焼き
作り方は海の帆立と少し違います
でもコツを伝授しますので
絶対に失敗しません！
それではどうぞ
小麦粉を両面とサイドにまぶします
隙間に入るくらい割としっかり目にまぶします
※この工程を省かなければ絶対うまくいきますよ
フライパンに油を敷いて
片面4分、中火で焼きます
ひっくり返したら、再度油を足して焼いてください
えのきと小麦粉が醤油を吸いやすく、焦げやすいので
醤油＋水＋白だしで味を調整してください
バターの投入は一番最後です
卵の黄身はお好みでトッピング
ONした方が圧倒的にうまいっす
はい
調子に乗って黄身が割れて失敗ですね
美味しくいただきました！
森のほたての天ぷら
森のほたての天ぷらも絶品です！
撮影のため丸々揚げていますが半分か1/4くらいにほぐして揚げると食べやすいです
手で簡単にほぐれるのも簡単料理のポイントですね！
森のほたて全体のたっぷりと打ち粉をしたらトロ（水とき天ぷら粉）につけます
あくまでも好みになりますがトロは少し硬めで、フリッター系の揚げ上がりの方が美味しく食べられました
揚げ油は半分浸るくらいで揚げました
片面2分半程度で充分です
打ち粉をたっぷりつけているので中までベチョベチョになることもなくカラッと揚がります
揚がったらキッチンペーパーで油を切って完成です
（油の量はお任せしますが少量で揚げることで経済的かつ片付けも楽チンです）
完成です
森のほたての1つあたり大きさは直径7cmほどあり、ひと口で頬張るのは至難の業です
手で簡単にほぐせますので半分か1/4くらいにして揚げると食べやすくなります
お塩で食べました！
えのきの食感を考えると『天つゆ＋大根おろし』も譲れません！
お好みでお召し上がりください！
他にも使い方は無限大！
ちぎって入れれば鍋の具材にも！
純豆腐（スンドゥブ）に入れてびっくり！
えのき特有の形状のおかげでスープがガッツリと染み込んでコリコリジュワジュワでした
さらには中華丼の具材としてほぐして入れます
火の通し具合は他のキノコ類と同じでOK
水を入れて味をつける前で問題ないでしょう
見た目はほとんど海のホタテ？！
あんかけがシミシミしてこちらもご飯がすすみます
29円（税別）でカサ増しにもバッチリ使えるありがたい食材です
まとめ
これは前回仕入れた時にwith穴子丼です
穴子もしっかり煮てありますので最高の夕食でした
この献立は『長野スペシャル』です
こんにゃくとお水以外は長野産で夕ご飯にしました！
森のほたての天ぷらもきのこの炊き込みご飯もBIGなめこのお味噌汁も最高です（写真が下手でゴメンナサイ）
みなさん長野に行ったら『森のほたて』買いましょう！
ひとつ29円（税別）です！安すぎる！
それではっ
もうとにかく長野に住みたいです…
