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2022年5月11日
たくさんの笑いをくれた上島竜兵さんにご冥福をお祈りします
竜ちゃん！本当にありがとう！！！
目次
行ってきました【炭焼きさわやか】函南店
秘密のケンミンショーでたびたび紹介される静岡屈指のハンバーグチェーン店
【炭焼きさわやか】に行ってきました
お出かけのついでに予定を組み込んだだけでしたが、今思えば
『静岡方面に行くなら必ず立ち寄ろう！』と思わせられる名店と考えてます
- ボリューム
- 味
- サービス
- 接客
- 値段
炭焼きさわやかの【げんこつハンバーグ】なるもの
アツアツの鉄板に粗挽き牛100％の本格ハンバーグ
これを備長炭で焼き上げて提供されるのが創業当時からのスタイルのようです
1977年【コーヒーショップさわやか】から始まった炭焼きハンバーグの歴史は、今も昔も変わらずにお客様の胃袋を掴んで離さないクオリティでお迎えしてくれます
（店内ランチョンマットより抜粋）
お父さんの大きな【げんこつ】、お母さんの握ってくれた【おにぎり】
さわやかの看板商品である『げんこつ・おにぎりハンバーグ』の名前には、『父母の無償の愛』への【感謝の心】が込められています
店員さん曰く【オススメはランチタイム】
筆者が訪れたこの日は平日にもかかわらず整理券は13番目、店のオープン11:00に間に合うように到着したのにもかかわらず、店内待合室にウェイティングの方が多数
確認は出来ませんでしたが、オープン前から整理券の配布やネット予約もやっているようです
※詳しくは公式HPにてご確認ください
食後に店員さんに話を聞くと、やはりランチタイムは大人気とのことでした
さらに店員さんは『平日でも日を選ばずにこのくらいは並んでいて、土日祝はさらに行列です』
秘密のケンミンショーで放送されているのは真実でした
恐るべし！炭焼きさわやか！
恐るべし！静岡県民の真実！
ランチタイムは大人気で
- ライス（大盛りは＋50円）またはパン
- ランチスープ
ディナーよりリーズナブルに食事が楽しめます
げんこつハンバーグを注文
看板商品の【げんこつハンバーグ250g】ランチセットを注文します
この写真は箸をもつ直前の状態です
店員さんが持ってきてくれた直後はまだカットされていません
熱々の鉄板を使ってテーブルの上で仕上げられます
まさにオヤジのげんこつくらいのハンバーグにナイフが入り…
まだミディアムレアの断面が鉄板にライドオン！
上からナイフ&フォークでsizzzzzzzzzling！！！!
指示された通りにランチョンマットを持ち上げないとシャツに肉汁が飛び跳ねます！
これで完成です
『ソースおかけしますか』と店員さんに聞かれます
完全に好みの話になりますが、あるシェフに昔聞いた話です
『鉄板がアツアツのうちにソースをかけるのは、鉄板の温度が冷めてからかけるとさらに料理が冷めてしまうんだよ』
『最後まで温かい料理を食べたければ、アツアツのうちにソースを全部かけて、ソースが焼ける匂いも楽しむんだよ！』
ソース一択の人は先人に倣ってかけてもらいましょう
卓上の岩塩で召し上がりたい方は半分かけ、またはセルフでどうぞ
実食！オニオンソースとデミグラスと岩塩
厨房で炭火で焼いて貰った後、テーブルにて鉄板で【仕上げ焼き】をしてもらい遂に実食
ナイフでカットしてみるとまだまだ赤い
他店で言うとことのミディアムレアよりと同等くらいです
鉄板の上に溢れた肉汁をすくいながらオススメのオニオンソースでひと口食べます
神奈川県民御用達の【ハングリータイガー】に並ぶ、いやそれをも超えてしまう肉肉しさ溢れる噛みごたえ！
コスパから行っても圧倒的にさわやかの方が金メダル級です！
オニオンソースもすばらしく微塵切りされた玉ねぎがゴロゴロ入ってます！
噛みごたえがあり肉汁がある分、ウェルダムで焼いてもらうと少し固く感じるかもしれません
そこだけが残念ポイント、ですがお店の人もミディアムをオススメしているのでそういう料理なのでしょう
ひとつの文句もなく大満足の炭焼きさわやか！ご馳走様でした！
人気No.1のオニオンソースは他店よりも酸味が強く、ジューシーなハンバーグの肉汁をさっぱりと食べられるように提供されています
代わってデミグラスソースもオススメ、さわやかフリークの県民様はオニオン一択の雰囲気もあるようですが、ここは好みです
デミグラスソースも手が抜かれることのない仕上がりでサラッとした食感でした（少しでもモッタリしたすくい心地の食感だとクドくなるのがハンバーグソースの難しいところですよね？）
テーブルに置いてあるハバネロソースをデミグラスに混ぜていただくと味変できました
基本ソースは一種類ですがプラス50円で追いソースが注文できます
またソース以外にも各テーブルに置いてある塩コショウもオススメ
ソースをかけてないところでチョンチョンと付けて食べるとお肉の味がしっかり楽しめます
ワサビなんかもオプションできるみたいですよ！
告知！たびたび開催される？！げんこつおにぎりフェア！
たびたび開催される炭焼きさわやかの名物フェア
【げんこつおにぎりフェア】
通常のランチメニューの価格並で
- ランチならドリンク分がお得に！
- ディナーならさらにお得に！
さわやか好き垂涎のフェアだそうです！（ディナーライス普通盛り242円、そりゃそうだw）
尚、今月と来月の開催日は写真の通りです！（函南店）
家から3時間かかるよ…近くなら必ず行くのに…
まとめ
炭焼きさわやかさん！
コスパ最高のおいしいハンバーグをありがとうございます！
本当にわざわざ行ってみてよかった、友達にも自信を持ってオススメできます
また接客対応してくれた〇〇さん
忙しいながらも色々質問にご対応してくださり恐縮です！本当に感謝！
静岡に行くなら炭焼きさわやか！静岡を通るなら炭焼きさわやか！用事がなくてもわざわざ炭焼きさわやか！
お近くでない皆様も是非お立ち寄りください！
それではっ
ご馳走様でした！また必ず行きます！
